W dniu dzisiejszym pragniemy podzielić się 3 przepisami na świąteczne pierniczki, które otrzymaliśmy od naszych czytelników. Żywimy nadzieję, że ku obopólnemu zadowoleniu. Wierzymy, że niektórzy spośród czytających, skorzystają ze sprawdzonych receptur, aby przygotować te pyszne ciasteczka z korzennymi przyprawami.
Przepis, którym podzieliła się z nami Ania Domagała
Składniki:
3 szklanki mąki pszennej np. tortowej lub uniwersalnej - do 500 g;
¾ kostki prawdziwego masła - 150 g;
½ szklanki cukru drobnego lub cukru pudru - ok. 150 g;
200 g płynnego miodu;
około ½ szklanki kwaśnej śmietany 18% - 150 g;
4 żółtka jajek średniej wielkości;
2 łyżeczki sody oczyszczonej;
łyżeczka kakao;
przyprawy: łyżka cynamonu, łyżeczka mielonego imbiru lub gotowe przyprawy korzenne;
po pół łyżeczki: mielonych goździków, gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu, kolendry.
Wykonanie:
Krok 1: Podgrzej miód z masłem i przyprawami.
W rondelku umieść 150 g masła, wlej 200 g dobrej jakości płynnego miodu. Wsyp łyżeczkę kakao oraz wszystkie przyprawy korzenne. Rondelek umieść na palniku i ustaw małą moc. Całość podgrzewaj kilka minut do całkowitego roztopienia się masła. Słodką masę wymieszaj dokładnie.
PORADA: Przyprawy można zastąpić gotową mieszanką - 20-30 g dobrej mieszanki do pierników.
Krok 2: Odstaw gotową masę do przestudzenia.
Krok 3: Połącz śmietanę z sodą.
Krok 4: W misce umieść mąkę, dodaj żółtka i śmietanę z sodą, dodaj też pół szklanki drobnego cukru. Na koniec wlej przestudzoną masę korzenną.
Krok 5: Gotowe ciasto przykryj folią i odłóż do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Krok 6: Schłodzone ciasto rozwałkuj i wycinaj pierniczki.
Krok 7: Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Każdą partię pierniczków piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. Piecz 12 minut.
Krok 8: Przestudź i dekoruj pierniczki.
Przepis, który przyniosła Lenka Szota
Składniki:
120 g płynnego miodu;
80 g prawdziwego masła;
100 g cukru drobnego lub cukru pudru;
1 łyżeczka przyprawy do piernika;
420 g mąki pszennej;
10 g kakao;
1 jajko;
1 łyżeczka sody oczyszczonej.
Wykonanie:
Krok 1: W rondelku umieść masło miód i cukier. Całość podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia się składników. Na koniec dodaj przyprawę do pierników i jeszcze chwilę podgrzewaj.
Krok 2: W misce umieść przesianą mąkę wraz z kakao, dodaj łyżeczkę sody i wymieszaj. Następnie dodaj rozpuszczone składniki i jajko.
Krok 3: Ciasto wyrabiaj dłonią, aż będzie elastyczne.
Krok 4: Podziel ciasto na 2 części. Jedną część odstaw, a drugą rozwałkuj na grubość około 0,5 cm.
Krok 5: Wycinaj pierniczki.
Krok 6. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Partię pierniczków piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Piecz 8 minut.
Krok 7: Tak samo postępuj z drugą połową ciasta.
Krok 8: Przestudź i dekoruj pierniczki.
Pierniczki wg przepisu który dostarczyła Anastazja Banasiewicz
Składniki:
140 g płynnego miodu naturalnego;
120 g prawdziwego masła;
2 płaskie łyżeczki przyprawy do pierników;
1 płaska łyżeczka cynamonu;
2 płaskie łyżki gęstej śmietany 18%;
1 łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
1 duże jajko;
1 żółtko;
100 g cukru;
420 g mąki pszennej;
1 łyżka kakao.
Wykonanie:
Wszystkie składniki na pierniczki powinny być w temperaturze pokojowej.
Krok 1: W rondelku umieść płynny miód. Wsyp przyprawę do piernika oraz cynamon. Mieszając zagotuj. Po tym czasie zmniejsz ogień i dodaj masło. Całość mieszaj do całkowitego roztopienia się masła.
Krok 2: Odstaw gotową masę do przestudzenia.
Krok 3: W miseczce wymieszaj śmietanę z sodą lub proszkiem do pieczenia. Śmietana powinna po chwili zwiększyć nieco swoją objętość.
Krok 4: Do miski wsypujemy mąkę, kakao, cukier, żółtko oraz jajko. Dodajemy przestudzoną masę z rondelka, szczyptę soli oraz śmietanę z sodą. Całość miksujemy, przez kilka sekund, do powstania jednolitej, bardzo gęstej masy
Krok 5: Gotowe ciasto owijamy folią i odkładamy do lodówki na minimum 12 godzin. Ciasto przez ten czas spędzony w lodówce powinno nieco zgęstnieć, lecz nadal będzie dość klejące.
Krok 6: Po wyjęciu z lodówki, przez chwilę wyrabiamy ciasto w dłoniach na obsypanym mąką blacie.
Krok 7: Podziel ciasto na 2 części, lekko oprószając mąką. Każdą część ciasta najlepiej rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 3-4 mm.
Krok 8: Z każdej części zdejmujemy z góry jeden arkusz papieru do pieczenia i wycinamy za pomocą świątecznych foremek pierniczki.
Krok 9. Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Partię pierniczków piecz na środkowej półce w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra - dół). Piecz 10 minut.
Krok 10: Pierniczki powinny być ładnie rumiane i zdecydowanie zwiększyć swoją objętość.
Krok 11: Przestudź i dekoruj pierniczki.